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北京菜家常菜谱200道

时间:2020-03-23来源:未知 作者:admin点击:
北京菜家常菜谱200道_建筑/土木_工程科技_专业资料。点击 蓝色菜谱名称 或者 点击阅读全文即可查看全部内容! 京菜 分类下的词条该分类下有 117 个词条 艾窝窝 词条创建者:阿里美食

  北京菜家常菜谱200道_建筑/土木_工程科技_专业资料。点击 蓝色菜谱名称 或者 点击“阅读全文”即可查看全部内容! 京菜 分类下的词条该分类下有 117 个词条 艾窝窝 词条创建者:阿里美食创建时间:09-26 15:27 标签: 艾窝窝 摘要:艾窝

  点击 蓝色菜谱名称 或者 点击“阅读全文”即可查看全部内容! 京菜 分类下的词条该分类下有 117 个词条 艾窝窝 词条创建者:阿里美食创建时间:09-26 15:27 标签: 艾窝窝 摘要:艾窝窝【菜名】 艾窝窝 【菜系】 京菜 【原料】 主料:糯米 辅料:苹果脯、梨脯、提子干、芝麻、花生碎、玫瑰花瓣 调料: 桂花酱、面粉 【烹饪方法】 1、将糯米淘洗干净,加适量清水,手指放入后[阅读全文:] 编辑:0 次:31 次 翠竹鸡丝 词条创建者:阿里美食创建时间:09-26 15:25 标签: 翠竹 鸡丝 摘要:翠竹鸡丝【菜名】 翠竹鸡丝 【菜系】 京菜 【原料】 原料: 水果黄瓜 400 克(就是小黄瓜,又叫乳瓜),水发小木耳 100 克,盐焗鸡丝 100 克,橙汁琼脂冻 1 盘。 味碟a:小米椒末 2 克,蒜末 2 克,美极鲜酱油 4 克,辣[阅读全文:] 编辑:0 次:26 次 茶树菇烧猪手 词条创建者:阿里美食创建时间:09-26 15:21 标签: 茶树菇 猪手 摘要:茶树菇烧猪手【菜名】 茶树菇烧猪手 【菜系】 泰国菜 【原料】 原料:猪前蹄 2 只,鲜茶树菇 200 克。 调料:红曲米 50 克, 色拉油 2 千克(实耗 200 克)。 a料:郫县豆瓣酱 25 克,泡椒末 20 克,泡姜末 15 克,大[阅读全文:] 编辑:1 次:21 次 双冬辣鸡球 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 19:32 标签: 双冬 冬菇 冬笋 鸡肉 摘要:双冬辣鸡球【菜名】 双冬辣鸡球 【菜系】 京菜 【原料】 材料:去骨鸡腿肉、双冬(冬菇和冬笋) 辅料:湿淀粉、干辣椒、 鸡汤、酱油、味精、盐、葱末、姜片和蒜片各适量 【烹饪方法】 1、将鸡腿肉切小块[阅读全文:] 编辑:1 次:10 次 热炝茄子 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 21:43 标签: 茄子 摘要:热炝茄子【菜名】 热炝茄子 【菜系】 鲁菜 【原料】 主料:茄子 500 克 辅料:青椒 35 克 辣椒(红、尖)35 克 调料:小 葱 10 克 姜 5 克 大蒜(白皮)5 克 花椒 3 克 辣椒(红、尖、干)3 克 香油 5 克 【烹饪方法[阅读全文:] 编辑:0 次:5 次 软炸虾段 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 21:39 标签: 软炸 对虾 摘要:软炸虾段【菜名】 软炸虾段 【菜系】 鲁菜 【原料】 主料:对虾 200 克 调料:植物油 100 克 鸡蛋清 40 克 淀粉(豌豆)70 克 味精 1 克 盐 5 克 料酒 5 克 【烹饪方法】 1、将虾处理干净改成 3 厘米长的段,加精盐、味[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 聊城熏鸡 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 21:30 标签: 聊城 熏鸡 摘要:聊城熏鸡【菜名】 聊城熏鸡 【菜系】 鲁菜 【原料】 主料:公鸡 4000 克 调料:子姜 50 克 砂仁 10 克 肉豆蔻 10 克 鸡油 50 克 白芷 10 克 桂皮 10 克 丁香 【烹饪方法】 1. 将 5 只肥嫩公鸡(约 4000 克)宰杀煺毛除去[阅读全文:] 编辑:0 次:6 次 炒鸡片元蘑 点击 蓝色菜谱名称 或者 点击“阅读全文”即可查看全部内容! 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 21:24 标签: 鸡片 元蘑 摘要:炒鸡片元蘑【菜名】 炒鸡片元蘑 【菜系】 鲁菜 【原料】 主料:鸡胸脯肉 150 克 榆黄蘑(干)40 克 调料:料酒 10 克 鸡蛋 清 40 克 淀粉(豌豆)15 克 盐 3 克 味精 2 克 大葱 10 克姜 【烹饪方法】 1.将鸡脯肉切成抹刀片[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 香酥狗肉 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 21:22 标签: 香酥 狗肉 摘要:香酥狗肉【菜名】 香酥狗肉 【菜系】 鲁菜 【原料】 主料:狗肉 750 克 辅料:香菜 10 克 调料:八角 5 克 花椒 5 克 桂 皮 5 克 香油 15 克 白砂糖 10 克 大葱 5 克 姜 5 克 【烹饪方法】 1.将狗肉用凉水泡净血污,[阅读全文:] 编辑:0 次:6 次 香辣肚片 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 21:20 标签: 香辣 肚片 摘要:香辣肚片【菜名】 香辣肚片 【菜系】 鲁菜 【原料】 主料:猪肚 200 克 辅料:玉兰片 20 克 胡萝卜 20 克 调料:辣椒(红、 尖、干)15 克 酱油 15 克 料酒 10 克 白砂糖 10 克 醋 5 克 胡椒粉 10 克 【烹饪方法】 1[阅读全文:] 编辑:0 次:5 次 拔丝肉拌豆沙 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 20:56 标签: 拔丝 豆沙 摘要:拔丝肉拌豆沙【菜名】 拔丝肉拌豆沙 【菜系】 京菜 【原料】 猪板肉 350 克,豆沙 250 克,鸡蛋(去黄)2 个,植物油 500 克(实 耗约 60 克),面粉 120 克,老干粉适量,白糖 260 克。 【特点】 金黄闪光,软脆牵丝、清香味美、老少咸[阅读全文:] 编辑:0 次:5 次 瓜条拌藕片 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 20:54 标签: 瓜条 藕片 摘要:瓜条拌藕片【菜名】 瓜条拌藕片 【菜系】 京菜 【原料】 主料:莲藕 辅料:京糕、白兰瓜、核桃仁 调料:盐、白糖、白醋 【烹饪方法】 1、将藕洗净切成片,白兰瓜、京糕分别切成条备用; 2、坐锅[阅读全文:] 编辑:0 次:8 次 豉汁蒸排骨 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 20:52 标签: 豆豉 排骨 摘要:豉汁蒸排骨【菜名】 豉汁蒸排骨 【菜系】 京菜 【原料】 排骨 12 兩 蒜頭、豆豉、紅椒和薑 各少許 蠔油 1/2 大匙 醬油 2 小匙 玉米粉和老抽(重味醬油) 各 1 小匙 胡椒粉和麻油 各少許 【烹饪方法】 (1)排骨剁小塊洗淨[阅读全文:] 编辑:0 次:6 次 珍珠鲍鱼 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 20:50 标签: 珍珠 鲍鱼 摘要:珍珠鲍鱼【菜名】 珍珠鲍鱼 【菜系】 京菜 【原料】 鲍鱼罐头 1 听(重约 150 克),鹌鹑蛋 10 个,鸡脯肉 150 克,葱油 10 克, 香菇,红绿柿椒各 25 克,料酒 12 克,姜 10 克,葱 10 克,鸡蛋清 2 个,味精 4 克,盐,高汤,水电分,油适量 特色: 鲍鱼鲜[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 福寿肘子 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 20:48 标签: 福寿 肘子 点击 蓝色菜谱名称 或者 点击“阅读全文”即可查看全部内容! 摘要:福寿肘子【菜名】 福寿肘子 【菜系】 京菜 【原料】 猪后肘1个(重约 1000 克),花叶生菜 300 克,油 75 克,葱油 15 克, 酱油 50 克,料酒 10 克,葱段 50 克,姜片 50 克,白糖 5 克,肉料包 1 个,高汤、淀粉各适量。 特色: 红润油[阅读全文:] 编辑:0 次:6 次 北京填鸭 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 20:44 标签: 北京 填鸭 摘要:北京填鸭【菜名】 北京填鸭 【菜系】 京菜 【原料】 光鸭(约四斤)、京葱或葱段(两棵)、甜面酱(两汤匙)、薄饼(适量)、 青瓜(切条)(半个)、配料:盐(两茶匙)、酒(一汤匙)、淋鸭皮料:麦芽糖(两汤匙)、[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 松鼠黄鱼 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 20:42 标签: 松鼠 黄鱼 摘要:松鼠黄鱼【菜名】 松鼠黄鱼 【菜系】 京菜 【原料】 原料:黄鱼 1 条 配料:碗豆、水发香菇各 15 克,红萝卜、绿竹笋各 25 克,蒜末、姜末各 5 克 调料:A:盐、料酒、胡椒粉各 1 小匙B:糖、番茄酱、醋各 2 小[阅读全文:] 编辑:0 次:5 次 串烤山鸡 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 20:39 标签: 串烤 山鸡 摘要:串烤山鸡【菜名】 串烤山鸡 【菜系】 京菜 【原料】 主料:野鸡 500 克 辅料:生菜(团叶)50 克,洋葱(白皮)100 克 调 料:盐 3 克,味精 2 克,酱油 10 克,白砂糖 1 克,甜面酱 5 克,白砂糖 1 克,胡麻油 10 克,香油 5 克[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 锅贴肉 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 20:37 标签: 锅贴 摘要:锅贴肉【菜名】 锅贴肉 【菜系】 京菜 【原料】 主料:猪肉(肥瘦)125 克,肥膘肉 125 克 辅料:香菜 5 克,芝麻 10 克 调 料:花生油 50 克,酱油 5 克,料酒 3 克,盐 4 克,味精 3 克,鸡蛋 30 克,淀粉(豌豆)5 克,香油 2 克,姜[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 鲜奶干贝 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 20:35 标签: 鲜奶 干贝 摘要:鲜奶干贝【菜名】 鲜奶干贝 【菜系】 京菜 【原料】 主料:牛奶 150 克,干贝 50 克 调料:鸡蛋清 100 克,料酒 30 克,大葱 5 克,姜 3 克,盐 3 克,白砂糖 2 克,味精 2 克,芡粉 20 克,猪油(炼制)75 克,鸡油 10 克,苋菜(紫)25 克[阅读全文:] 编辑:0 次:5 次 焦熘羊肉段 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 20:33 标签: 焦熘 羊肉 摘要:焦熘羊肉段【菜名】 焦熘羊肉段 【菜系】 京菜 【原料】 主料:羊肉(瘦)300 克 调料:植物油 20 克,盐 4 克,酱油 3 克,白 砂糖 2 克,醋 2 克,香油 3 克,淀粉(豌豆)5 克,大葱 4 克,大蒜(白皮)4 克,姜 3 克 【烹饪方法】[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 酸辣土豆片 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 20:31 标签: 酸辣 土豆 摘要:酸辣土豆片【菜名】 酸辣土豆片 【菜系】 京菜 【原料】 主料:土豆(黄皮)450 克 辅料:青椒 25 克 调料:辣椒粉 8 克,醋 15 克,白砂糖 5 克,酱油 10 克,料酒 10 克,盐 2 克,味精 2 克,淀粉(蚕豆)5 克,大豆油 70 克[阅读全文:] 点击 蓝色菜谱名称 或者 点击“阅读全文”即可查看全部内容! 编辑:0 次:7 次 酱爆核桃鸡丁 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 20:29 标签: 酱爆 核桃 鸡丁 摘要:酱爆核桃鸡丁【菜名】 酱爆核桃鸡丁 【菜系】 京菜 【原料】 主料:鸡胸脯肉 600 克 辅料:核桃 150 克,鸡蛋清 40 克,芡 粉 20 克 调料:甜面酱 45 克,白砂糖 20 克,料酒 15 克,香油 1 克,植物油 75 克,盐 5 克,酱油 15 克[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 锅贴鱼 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 20:27 标签: 锅贴 鱼肉 摘要:锅贴鱼【菜名】 锅贴鱼 【菜系】 京菜 【原料】 主料:鲤鱼 150 克,猪网油 150 克 辅料:淀粉(蚕豆)3 克,小麦面粉 30 克 调 料:黄酒 5 克,酱油 3 克,味精 2 克,盐 2 克,椒盐 5 克,姜 3 克,小葱 3 克,花生油 50 克 【烹饪[阅读全文:] 编辑:0 次:4 次 荤素扣肉 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 20:25 标签: 荤素 扣肉 摘要:荤素扣肉【菜名】 荤素扣肉 【菜系】 京菜 【原料】 主料:猪肉(肥瘦)250 克 辅料:豆腐(北)250 克 调料:花生油 75 克, 酱油 3 克,大葱 4 克,姜 4 克 【烹饪方法】 1. 肉片刮洗干净,下锅,翻煮至肉全挂[阅读全文:] 编辑:0 次:4 次 青红椒牛肉丝 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 20:23 标签: 青椒 红椒 牛肉 摘要:青红椒牛肉丝【菜名】 青红椒牛肉丝 【菜系】 京菜 【原料】 主料:牛肉(肥瘦)375 克 辅料:辣椒(青,尖)30 克,辣椒(红, 尖)30 克,鸡蛋 30 克 调料:大葱 20 克,大蒜(白皮)5 克,植物油 30 克,酱油 35 克,芡粉 1[阅读全文:] 编辑:0 次:6 次 香炸肉排 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 20:21 标签: 香炸 肉排 摘要:香炸肉排【菜名】 香炸肉排 【菜系】 京菜 【原料】 主料:猪肉(肥瘦)400 克 辅料:面包 150 克 调料:植物油 20 克,香 油 4 克,盐 3 克,味精 2 克,黄酒 2 克,葱汁 3 克,姜汁 3 克,胡椒粉 1 克,鸡蛋 75 克,小麦面粉 3 克,椒[阅读全文:] 编辑:0 次:5 次 白莲香藕 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 20:18 标签: 白莲 香藕 摘要:白莲香藕【菜名】 白莲香藕 【菜系】 京菜 【原料】 主料:苦瓜 500 克,猪肉(肥瘦)250 克,虾仁 120 克 辅料:淀粉(蚕豆)10 克 调料:胡椒粉 1 克,大蒜(白皮)1 克,黄酒 10 克,姜 1 克,盐 2 克,味精 3 克,豆豉 10 克,[阅读全文:] 编辑:0 次:6 次 菜包鸡 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 20:16 标签: 菜包 鸡肉 摘要:菜包鸡【菜名】 菜包鸡 【菜系】 京菜 【原料】 主料:鸡胸脯肉 200 克,大白菜(青口)300 克 辅料:鸡蛋清 15 克,小麦面 粉 30 克 调料:大葱 3 克,姜 3 克,料酒 3 克,味精 2 克,白砂糖 2 克,蚝油 15 克,猪油(炼制)75[阅读全文:] 编辑:0 次:6 次 煎瓤凉瓜 点击 蓝色菜谱名称 或者 点击“阅读全文”即可查看全部内容! 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 20:15 标签: 凉瓜 摘要:煎瓤凉瓜【菜名】 煎瓤凉瓜 【菜系】 京菜 【原料】 主料:苦瓜 500 克,猪肉(肥瘦)250 克,虾仁 120 克 辅料:淀粉(蚕豆)10 克 调料:胡椒粉 1 克,大蒜(白皮)1 克,黄酒 10 克,姜 1 克,盐 2 克,味精 3 克,豆豉 10 克,[阅读全文:] 编辑:0 次:6 次 芝麻鱼条 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 20:12 标签: 芝麻 鱼条 摘要:芝麻鱼条【菜名】 芝麻鱼条 【菜系】 京菜 【原料】 主料:青鱼 650 克 辅料:芝麻 100 克,鸡蛋 150 克,小麦面粉 50 克 调 料:姜 50 克,香油 25 克,味精 5 克,盐 10 克,花生油 60 克,料酒 25 克,小葱 50 克 【烹饪方法[阅读全文:] 编辑:0 次:6 次 香芹香煎大虾 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 20:09 标签: 香芹 大虾 摘要:香芹香煎大虾【菜名】 香芹香煎大虾 【菜系】 京菜 【原料】 大虾一些.洗净,剪去须,剔去虾线.香芹洗净,切小段,再切 成细些的丝.泡在清水中.姜,蒜切末. 【烹饪方法】 1,锅烧热,倒油,放入大虾,煎至颜色变[阅读全文:] 编辑:0 次:5 次 老北京炸酱面 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 20:06 标签: 老北京 炸酱面 摘要:老北京炸酱面【菜名】 老北京炸酱面 【菜系】 京菜 【原料】 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇 2 把(发香菇,切丁).),葱 段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽. 【烹饪方法】 1、把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 干烧平鱼 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 20:05 标签: 干烧 平鱼 摘要:干烧平鱼【菜名】 干烧平鱼 【菜系】 京菜 【原料】 原料: 平鱼 2 条 泡辣椒 2 根 香菜 1 根 大葱 1 节 姜 1 块 蒜 4 瓣 调 料: 料酒 1 汤匙(15ml)盐 1/2 茶匙(3 克)豆瓣酱 1 汤匙(15 克) 米醋 1 汤匙(15ml)酱油 1 茶匙[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 萝卜丸子 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 20:02 标签: 萝卜 丸子 摘要:萝卜丸子【菜名】 萝卜丸子 【菜系】 京菜 【原料】 白萝卜半个。炼乳两大匙。火腿一小块。香油一匙。淀粉一大匙加适量味 精兑成芡汁。盐适量。 【烹饪方法】 1、火腿煮熟后切碎。 2、萝卜切块。再削成球状。把它们[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 韩酱炖鸡 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 20:00 标签: 韩酱 炖鸡 摘要:韩酱炖鸡【菜名】 韩酱炖鸡 【菜系】 京菜 【原料】 原料: 鸡半只,土豆(大型)两个,蒜两头,韩国辣椒酱 120 克 配 料: 啤酒 1 瓶(也可以用水),葱,酱油,盐 【烹饪方法】 1,整鸡切成块,在开水里大[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 叉烧肉 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 19:59 标签: 叉烧肉 点击 蓝色菜谱名称 或者 点击“阅读全文”即可查看全部内容! 摘要:叉烧肉【菜名】 叉烧肉 【菜系】 京菜 【原料】 材料: 猪腩尾肉,李锦记叉烧酱(我试过很多的酱,觉得到目前为止,用这 种味道是最好的) 调料: 盐,糖,鸡精,八角(大料),香葱,蒜,料酒[阅读全文:] 编辑:0 次:9 次 飘香大盘鸡 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 19:56 标签: 飘香 鸡肉 摘要:飘香大盘鸡【菜名】 飘香大盘鸡 【菜系】 京菜 【原料】 主料:柴鸡 辅料:土豆、彩椒、香菜根、干葱、面粉 调料:盐、 白糖、豆瓣酱、老抽、啤酒、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜 【烹饪方法】 1、坐[阅读全文:] 编辑:0 次:5 次 番茄菜花 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 19:55 标签: 番茄 菜花 摘要:番茄菜花【菜名】 番茄菜花 【菜系】 京菜 【原料】 原料:菜花,番茄 调料:盐,糖,鸡精,淀粉 【烹饪方法】 1、将菜 花分成小朵,番茄切丁. 2、将菜花用开水炒一下备用. 3、净锅,不需要加油,将[阅读全文:] 编辑:0 次:5 次 花椒油泼鲜笋 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 19:53 标签: 花椒 油泼 鲜笋 摘要:花椒油泼鲜笋【菜名】 花椒油泼鲜笋 【菜系】 京菜 【原料】 鲜笋 1 颗、花椒 20 颗左右、小红辣椒 4 根、青葱 2 根、油 2 汤匙(30ml)、盐 1/4 茶匙(1 克)、煮锅中放入的盐 1 茶匙(5 克) 【烹饪方法】 1、鲜笋去皮切成小条儿[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 玫瑰藕粉圆 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 19:50 标签: 玫瑰 元宵 藕粉 摘要:玫瑰藕粉圆【菜名】 玫瑰藕粉圆 【菜系】 京菜 【原料】 小元宵 西湖藕粉 干桂花 玫瑰花 【烹饪方法】 1.将玫瑰花用盐水 浸洗后切丝 2.将糯米粉加水.和成面团.槎做成一个个糯米小圆子 3.将水烧开,把小糯米圆子放入开[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 大杏仁鳕鱼片 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 19:49 标签: 杏仁 鳕鱼 摘要:大杏仁鳕鱼片【菜名】 大杏仁鳕鱼片 【菜系】 京菜 【原料】 鳕鱼片 1 片,杏仁粒 200 克,面粉 100 克 鸡蛋 1 个,盐 1 茶 匙 ,胡椒粉 3 茶匙 干白葡萄酒 1 大汤匙,柠檬汁 1 大汤匙 黄油 1 大汤匙,洋葱 1/3 个,芹菜叶 1 大汤匙 食用油[阅读全文:] 编辑:0 次:6 次 大杏仁棒棒鸡 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 19:47 标签: 杏仁 棒棒鸡 摘要:大杏仁棒棒鸡【菜名】 大杏仁棒棒鸡 【菜系】 京菜 【原料】 杏仁 30 克,鸡腿一只,小黄瓜 50 克 粉皮 50 克,大葱 1 段,鲜姜 2 片 料酒 15 毫升,芝麻酱 10 克,大蒜碎 5 克 生抽 10 毫升,香醋 10 毫升,芝麻香油 5 毫升 辣椒油 3 毫升,白砂糖 3 克[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 吉祥寿桃 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 19:45 标签: 吉祥 寿桃 摘要:吉祥寿桃【菜名】 吉祥寿桃 【菜系】 京菜 【原料】 主料:面粉 辅料:熟豆馅 调料:白糖、酵母、泡打粉 【烹饪方法】 1、 取一斤面粉,加入 10 克酵母粉、5 克泡打粉、白糖少许,和成面团后,用湿布[阅读全文:] 点击 蓝色菜谱名称 或者 点击“阅读全文”即可查看全部内容! 编辑:0 次:7 次 豆瓣海瓜子 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 19:42 标签: 豆瓣 海瓜子 摘要:豆瓣海瓜子【菜名】 豆瓣海瓜子 【菜系】 京菜 【原料】 海瓜子(主角) 蒜瓣 3 瓣 一勺豆瓣酱 一勺耗油 一点白糖 食用油 适量 【烹饪方法】 1、将海瓜子泡一晚(买回来是晚上,就泡了一晚,嘿嘿)搓洗干净,一定认真[阅读全文:] 编辑:0 次:5 次 酱汁炒鲜蘑 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 19:40 标签: 酱汁 口蘑 摘要:酱汁炒鲜蘑【菜名】 酱汁炒鲜蘑 【菜系】 京菜 【原料】 原料: 香菇 500 克 红椒半个 黄椒半个 青椒半个 调料: 黄油 2 汤匙(30 克)色拉油 1 汤匙(15ml)酱油 2 汤匙(30ml)白兰地 1 茶匙(5ml)味精 1/4 茶匙([阅读全文:] 编辑:0 次:5 次 炖鸭 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 19:37 标签: 炖鸭 摘要:炖鸭【菜名】 炖鸭 【菜系】 京菜 【原料】 半只鸭子、生姜、八角、蒜、大葱、白酒、盐、酱油、糖 【烹饪方法】 1.将鸭子 切块氽水冲洗干净。 2.锅内烧热,放油,到入鸭块、生姜、蒜、大葱翻炒 3.加入盐、八角[阅读全文:] 编辑:0 次:6 次 八仙聚福 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 19:35 标签: 八仙 石斑鱼 摘要:八仙聚福【菜名】 八仙聚福 【菜系】 京菜 【原料】 石斑鱼或鲷鱼、胡萝卜、冬笋(节节高)鲜香菇,黄椒 芦笋 【烹饪方法】 1. 首先将鱼去腮、鳞,剖腹去内脏,洗净,去头切尾。 2.鱼头鱼尾撒上精盐,抹上酒盛入盘[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 鲜虾大头菜 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 19:30 标签: 鲜虾 大头菜 摘要:鲜虾大头菜【菜名】 鲜虾大头菜 【菜系】 京菜 【原料】 大头菜 鲜虾 【烹饪方法】 1、大头菜包开洗干净控水晾干,鲜虾 去壳去头,留最后一节虾尾巴,去虾线,刨开虾背一小节,这样遇热后虾子会变得好[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 黄金麒麟虾 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 19:27 标签: 黄金 麒麟虾 摘要:黄金麒麟虾【菜名】 黄金麒麟虾 【菜系】 京菜 【原料】 主料: 新鲜海捕大虾 8 只,玉米片 500 克(玉米用碾压扁后晾干 而成),生地瓜 100 克。 调料: 自制沙拉酱 190 克(卡夫奇妙酱 100 克、蛋黄酱 50 克、番茄沙[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 四喜蒸豆腐 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 19:24 标签: 四喜 豆腐 摘要:四喜蒸豆腐【菜名】 四喜蒸豆腐 【菜系】 京菜 【原料】 豆腐 1 盒,火腿 50g,香菇 3 朵,活虾 50g,青豆 50g 【烹饪方 法】 1、香菇用开水泡 15 分钟,切碎。虾去壳切成小段。火腿切小粒。 2、将香菇、虾仁、火腿、青豆用盐[阅读全文:] 编辑:0 次:5 次 豆豉鲮鱼西兰花 点击 蓝色菜谱名称 或者 点击“阅读全文”即可查看全部内容! 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 19:23 标签: 豆豉 鲮鱼 西兰花 摘要:豆豉鲮鱼西兰花【菜名】 豆豉鲮鱼西兰花 【菜系】 京菜 【原料】 主料:西兰花 辅料:豆豉鲮鱼.火腿肠.红椒 调料:油.盐. 鸡精.蒜. 【烹饪方法】 1)西兰花掰成小块,用盐水泡一下(为了去除寄生虫).红[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 醋浸尖椒鸡菇 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 19:20 标签: 尖椒 鸡菇 摘要:醋浸尖椒鸡菇【菜名】 醋浸尖椒鸡菇 【菜系】 京菜 【原料】 主料: 尖椒、鸡菇 辅料: 姜、松仁 调料: 盐、酱油、鸡 精、陈醋、蜂蜜 【烹饪方法】 1、将杭尖椒去蒂洗净、鸡菇洗净,取一小碗[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 金饼熬茄子 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 19:12 标签: 金饼 茄子 摘要:金饼熬茄子【菜名】 金饼熬茄子 【菜系】 京菜 【原料】 主料:茄子、玉米饼 辅料:五花肉、小西红柿、葱、姜、蒜 调料: 盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、干辣椒、大料、香油 【烹饪方法】 1、将茄[阅读全文:] 编辑:0 次:8 次 石家酱方 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 19:09 标签: 石家 酱方 摘要:石家酱方【菜名】 石家酱方 【菜系】 京菜 【原料】 主料:五花肉 辅料:葱、姜 调料:盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、水 淀粉、大料、桂皮 【烹饪方法】 1、坐开水,将五花肉烫 2、3 分钟取出,坐锅[阅读全文:] 编辑:0 次:8 次 奶油咖喱鸡 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 19:06 标签: 奶油 咖喱 鸡肉 摘要:奶油咖喱鸡【菜名】 奶油咖喱鸡 【菜系】 京菜 【原料】 主料:鸡脯肉 辅料:胡萝卜、洋葱、玉米粒、土豆 调料:黄油、 牛奶、红葡萄酒、咖喱块 【烹饪方法】 1、将胡萝卜、土豆切成丁,入锅焯熟[阅读全文:] 编辑:0 次:10 次 小油菜炒豆腐丝 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 19:01 标签: 油菜 豆腐丝 摘要:小油菜炒豆腐丝【菜名】 小油菜炒豆腐丝 【菜系】 京菜 【原料】 用料:小油菜 豆腐丝 调料: 盐 植物油 剁椒 【烹 饪方法】 1、小油菜择洗干净,豆腐丝切成寸段,锅里放少量油,烧热, 2、加两勺剁[阅读全文:] 编辑:0 次:9 次 养生黑芝麻糊 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 18:59 标签: 养生 黑芝麻 芝麻糊 摘要:养生黑芝麻糊【菜名】 养生黑芝麻糊 【菜系】 京菜 【原料】 用料:熟核桃仁、熟花生、熟黑芝麻、 调料:熟黑豆、燕麦 片各 50 克、藕粉 20 克 【烹饪方法】 1、将熟核桃仁、熟花生、熟黑芝麻、熟黑豆、燕麦[阅读全文:] 编辑:0 次:10 次 老北京豌豆黄 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 18:57 标签: 老北京 豌豆黄 点击 蓝色菜谱名称 或者 点击“阅读全文”即可查看全部内容! 摘要:老北京豌豆黄【菜名】 老北京豌豆黄 【菜系】 京菜 【原料】 用料:去壳豌豆或绿豆 500 克、干桂花 5 克、燕菜粉(琼脂粉) 10 克、清水 2 升 调料:白糖 250 克 【烹饪方法】 1、将去壳绿豆稍微清洗后倒入 1 升清[阅读全文:] 编辑:0 次:9 次 老北京驴打滚儿 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 18:55 标签: 驴打滚 豆面糕 摘要:老北京驴打滚儿【菜名】 老北京驴打滚儿 【菜系】 京菜 【原料】 用料:糯米粉 300 克、红豆沙 150 克、糖桂花 20 克、黄 豆面 200 克 调料:白糖 50 克、清水适量 【烹饪方法】 1、把白糖倒入糯米粉内拌匀后,缓[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 京都排骨 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 18:53 标签: 京都 排骨 摘要:京都排骨【菜名】 京都排骨 【菜系】 京菜 【原料】 用料:小排骨 500 克 调料:酱油 1 大匙(如果有辣酱油的话,可以换 成辣酱油)、料酒 1 大匙、白糖 1 小匙、盐 1 小匙、番茄酱 2 大匙(喜欢的话可以多放些)、淀[阅读全文:] 编辑:0 次:6 次 馓子麻花 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 18:50 标签: 馓子 麻花 摘要:馓子麻花【菜名】 馓子麻花 【菜系】 京菜 【原料】 用料:面粉、矾、碱、糖桂花 调料:红糖、油 【烹饪方法】 1、在事 先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化,再将面粉倒入和均匀。 2、和好后[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 京东肉饼 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 18:46 标签: 京东 肉饼 摘要:京东肉饼【菜名】 京东肉饼 【菜系】 京菜 【原料】 用料:面,肉馅 调料:豆豉、酱油、葱、姜、五香粉、油、鸡精、盐 【烹 饪方法】 1、面和好备用 2、猪肉馅加切碎的豆豉、葱花、姜末、鸡精、盐、香油[阅读全文:] 编辑:0 次:5 次 富贵年糕炒蟹 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 18:44 标签: 富贵 年糕 螃蟹 摘要:富贵年糕炒蟹【菜名】 富贵年糕炒蟹 【菜系】 京菜 【原料】 用料:红花蟹、年糕 调料:彩椒、洋葱、姜调料:盐、味精、 白糖、料酒、番茄酱、梅子酱、辣酱、香油 【烹饪方法】 1、将年糕用水泡 20 分钟,[阅读全文:] 编辑:0 次:6 次 菠萝鸡片 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 18:43 标签: 菠萝 鸡片 摘要:菠萝鸡片【菜名】 菠萝鸡片 【菜系】 京菜 【原料】 用料:鸡胸脯肉 100 克 菠萝 70 克 调料:鸡蛋清 25 克 辣椒(红、尖)50 克 淀粉(玉米)5 克 【烹饪方法】 1、鸡脯肉洗净切成薄片; 2、鸡脯肉加少量盐腌片刻[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 糖醋鸡蛋 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 18:41 标签: 糖醋 鸡蛋 摘要:糖醋鸡蛋【菜名】 糖醋鸡蛋 【菜系】 京菜 【原料】 用料:鸡蛋 1 只、胡萝卜 30 克 调料:糖 【烹饪方法】 1、胡萝卜洗 净,去皮,切成细末 2、鸡蛋打散,放入胡萝卜末,拌匀 3、将白醋倒入锅中,放入白糖[阅读全文:] 点击 蓝色菜谱名称 或者 点击“阅读全文”即可查看全部内容! 编辑:0 次:5 次 西兰花豆酥鳕鱼 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 18:40 标签: 西兰花 鳕鱼 摘要:西兰花豆酥鳕鱼【菜名】 西兰花豆酥鳕鱼 【菜系】 京菜 【原料】 用料:鳕鱼 1 片、西兰花、姜、蒜 调料:豆豉、盐、味 精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油 【烹饪方法】 1、鳕鱼用适量盐和料酒腌一下,然后上[阅读全文:] 编辑:0 次:4 次 狮子头虎皮蛋 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 18:37 标签: 狮子头 虎皮蛋 摘要:狮子头虎皮蛋【菜名】 狮子头虎皮蛋 【菜系】 京菜 【原料】 用料:猪肉馅 鸡蛋 淀粉 调料:精盐、料酒、白糖、味精、 酱油、淀粉、香油、鲜汤、猪油各适量 【烹饪方法】 1、准备肉陷:放入葱沫、姜沫、[阅读全文:] 编辑:0 次:6 次 拔丝红薯 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 18:35 标签: 拔丝 红薯 摘要:拔丝红薯【菜名】 拔丝红薯 【菜系】 京菜 【原料】 用料:红心红薯 500 克 调料:熟芝麻 25 克,植物油 500 克(实耗 60 克),白糖 150 克 【烹饪方法】 1、将红薯去皮,切成滚刀块,用七成热的油炸成浅黄色[阅读全文:] 编辑:0 次:8 次 铁板牛肉 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 18:32 标签: 铁板 牛肉 摘要:铁板牛肉【菜名】 铁板牛肉 【菜系】 京菜 【原料】 用料:牛肉片 500 克 洋葱 250 克 调料:酱油 3 勺 盐 1 勺 黄酱少许 黑胡椒少许 番茄酱少许 淀粉少许 【烹饪方法】 1、牛肉片、酱油、盐、黄酱、黑胡椒、番[阅读全文:] 编辑:0 次:8 次 黄记煌三汁焖锅 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 18:26 标签: 黄记煌 三汁 焖锅 摘要:黄记煌三汁焖锅【菜名】 黄记煌三汁焖锅 【菜系】 京菜 【原料】 用料:大量蒜,胡萝卜,红(白)薯,土豆,洋葱,芹菜,小番茄, 青椒,葱段,香菜 调料:大白菜,生菜,鸭血,豆腐,粉丝,宽粉,午餐肉,牛油(黄油)20 克[阅读全文:] 编辑:0 次:8 次 西瓜汁凉糕 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 18:23 标签: 西瓜汁 凉糕 摘要:西瓜汁凉糕【菜名】 西瓜汁凉糕 【菜系】 京菜 【原料】 用料:红瓤西瓜 7500 克,白糖 1000 克,马蹄粉 500 克,花生油 15 克 调料:香草粉 1 克 【烹饪方法】 1.选用红瓤西瓜,取出瓜瓤,挑去瓜子,把瓜瓤切成[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 豌豆黄 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 18:20 标签: 豌豆 摘要:豌豆黄【菜名】 豌豆黄 【菜系】 京菜 【原料】 用料:豌豆 500 克,白糖 300 克, 调料:碱 1 克,琼脂 10 克,清水 1250 克 【烹饪方法】 1.琼脂洗净泡透,加入 250 克清水,蒸化过罗备用。 2.豌豆加碱、水煮透,[阅读全文:] 编辑:0 次:8 次 芸豆卷 点击 蓝色菜谱名称 或者 点击“阅读全文”即可查看全部内容! 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 18:16 标签: 芸豆 摘要:芸豆卷【菜名】 芸豆卷 【菜系】 京菜 【原料】 用料:白芸豆 1000 克,熟麻仁 400 克, 调料:白糖 1000 克,桂花 10 克,盐 1 克 【烹饪方法】 1.先将芸豆破开,用温水泡涨,搓洗去皮,将去皮的芸豆放入锅内[阅读全文:] 编辑:0 次:6 次 一品烧饼 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 17:02 标签: 一品 烧饼 摘要:一品烧饼【菜名】 一品烧饼 【菜系】 京菜 【原料】 用料:面粉 1000 克,水 500 克,花生油 2500 克(约耗 350 克) 调 料:白糖 300 克,糖桂花 25 克,麻仁 100 克,桃仁 25 克,青梅 25 克,麻油 25 克,小苏打 2 克, 【[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 牛奶杏仁豆腐 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 16:59 标签: 牛奶 杏仁 豆腐 摘要:牛奶杏仁豆腐【菜名】 牛奶杏仁豆腐 【菜系】 京菜 【原料】 用料:牛奶 150ml 杏仁露 100ml 调料:琼脂 5 克 水 200ml 【烹饪方法】 1.琼脂绞碎 放入小奶锅,加清水 200ml,小火熬煮,边煮边不停的搅拌,防[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 砂锅白肉 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 16:57 标签: 砂锅 白肉 摘要:砂锅白肉【菜名】 砂锅白肉 【菜系】 京菜 【原料】 用料:五花肉或后臀肉,酸菜,粉丝,海米,香菇、葱、姜。 调料: 鸡精、盐、味精、老抽。调料:韭菜花、豆腐乳、辣椒油调制。 【烹饪方法】 1、将五[阅读全文:] 编辑:0 次:6 次 银耳素烩 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 16:55 标签: 银耳 素烩 摘要:银耳素烩【菜名】 银耳素烩 【菜系】 京菜 【原料】 银耳 20 克,发菜 15 克,胡萝卜、莴笋各 200 克,清汤 600 克,精盐 5 克,鸡油 10 克,白糖 20 克。 【烹饪方法】 1、银耳泡开去黄根,加清汤煮 1 小时;发菜加清汤煮 10 分钟[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 鲍汁扒百灵菇 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 16:53 标签: 鲍鱼 百灵菇 摘要:鲍汁扒百灵菇【菜名】 鲍汁扒百灵菇 【菜系】 京菜 【原料】 选料:正宗原罐装“灵芝牌”百灵菇。另备新鲜西兰花适量供垫 底。 调料:鲍汁适量,保味尔牛肉汁,老抽、生抽、盐味,德国产金黄粉(一种色素[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 蟹黄白菜 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 16:51 标签: 蟹黄 白菜 摘要:蟹黄白菜【菜名】 蟹黄白菜 【菜系】 京菜 【原料】 主料:大白菜(青口)700 克 辅料:蟹黄 25 克,淀粉(蚕豆)4 克 调料: 姜汁 15 克,味精 1 克,葱油 50 克,盐 5 克 特色:此菜白中透绿,蟹味清鲜,油[阅读全文:] 编辑:0 次:6 次 太白醉鸡 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 16:49 标签: 太白 醉鸡 点击 蓝色菜谱名称 或者 点击“阅读全文”即可查看全部内容! 摘要:太白醉鸡【菜名】 太白醉鸡 【菜系】 京菜 【原料】 主料:鸡 1000 克 调料:白酒 50 克,料酒 20 克,盐 10 克,味精 10 克, 大葱 30 克,姜 25 克 特色:酒香扑鼻,肥嫩,鲜醇,爽口不腻。 【烹饪方法】 1. 将鸡斩[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 秘制肥叉烧 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 16:46 标签: 秘制 叉烧 摘要:秘制肥叉烧【菜名】 秘制肥叉烧 【菜系】 京菜 【原料】 原料: 五花肥腩一块(约 500 克) 配料: 李锦记蜜汁叉烧酱 50 克、蜂蜜 10 克、生抽 5 克、海鲜酱 5 克、蒜蓉 10 克、姜片一大块、指天椒 3-4 只(可选)。[阅读全文:] 编辑:0 次:6 次 酱汁猪蹄 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 15:17 标签: 酱汁 猪蹄 猪手 摘要:【菜名】 酱汁猪蹄 【菜系】 京菜 【原料】 猪蹄, 姜, 蒜, 葱, 四川辣豆瓣酱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 丁香, 草果, 香 叶), 豆瓣酱,干辣椒,花椒(根据个人口味添加, 也可不加), 酱油(老抽), 白糖, 盐, 味精, 啤酒[阅读全文:] 编辑:1 次:9 次 扫把鱿鱼 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 12:22 标签: 扫把 鱿鱼 摘要:扫把鱿鱼【菜名】 扫把鱿鱼 【菜系】 京菜 【原料】 鱿鱼 5 只(比较小的),红辣椒 3 个。 【烹饪方法】 1、鱿鱼洗干净中 间切开成一整片,上半部门切十子刀,下半部分切条状,红辣椒切成环状,先把鱿鱼放滚水中灼至翻[阅读全文:] 编辑:0 次:5 次 九制陈皮牛肉 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 12:20 标签: 九制 陈皮 牛肉 摘要:九制陈皮牛肉【菜名】 九制陈皮牛肉 【菜系】 京菜 【原料】 材料:牛腱肉、胡萝卜、洋葱 调料:九制陈皮、冰糖、啤酒、 盐、生抽、老抽、八角、香叶、花椒、干辣椒、葱姜 【烹饪方法】 1、牛腱肉切成拳[阅读全文:] 编辑:0 次:5 次 蒜烧小萝卜 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 12:16 标签: 蒜烧 萝卜 摘要:蒜烧小萝卜【菜名】 蒜烧小萝卜 【菜系】 京菜 【原料】 小萝卜 500 克 青蒜 3 根 生抽 2 茶匙(10ml)老抽 1/2 茶匙(3ml) 清水 200ml 盐 1/2 茶匙(3 克)糖 1/2 茶匙(3 克)水淀粉 1 汤匙(15ml) 【烹饪方法】 1)把小萝卜缨子[阅读全文:] 编辑:0 次:5 次 鹌鹑蛋烧鸡 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 12:14 标签: 鹌鹑蛋 烧鸡 摘要:鹌鹑蛋烧鸡【菜名】 鹌鹑蛋烧鸡 【菜系】 京菜 【原料】 原料:鸡翅 4 对、鹌鹑蛋 调料:油,盐,老抽,姜片,料酒,芝 麻,葱花 【烹饪方法】 1、鸡翅切段,焯水后洗去浮沫;鹌鹑蛋煮熟后,放冷水中浸泡[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 陈皮蜜汁鸡翅 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 12:08 标签: 陈皮 蜜汁 鸡翅 摘要:陈皮蜜汁鸡翅【菜名】 陈皮蜜汁鸡翅 【菜系】 京菜 【原料】 鸡翅、陈皮、冰糖、青豆、辣椒、枸杞 【烹饪方法】 1、 将 鸡翅用盐、料酒、花椒腌渍 10 分钟 2、 辣椒切小圈,青豆用沸水焯熟捞出待用。 3、 锅内放油将鸡[阅读全文:] 点击 蓝色菜谱名称 或者 点击“阅读全文”即可查看全部内容! 编辑:0 次:7 次 麻辣小螃蟹 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 12:06 标签: 麻辣 螃蟹 摘要:麻辣小螃蟹【菜名】 麻辣小螃蟹 【菜系】 京菜 【原料】 冷冻小螃蟹 500 克 青花椒 50 克 干红辣椒 50 克 葱末 2 汤匙(30 克)姜末 2 汤匙(30 克) 蒜末 2 汤匙(30 克)青笋 1 根 藕 1 根 曲酒 2 汤匙(30ml)辣椒酱 4 汤匙(60ml)酱油 1[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 糖醋丸子 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 12:04 标签: 糖醋 丸子 摘要:糖醋丸子【菜名】 糖醋丸子 【菜系】 京菜 【原料】 主料:猪绞肉 500 克 配料:糖 醋 淀粉 盐 蛋清 葱 姜 料酒 胡椒粉 酱油 【烹饪方法】 1.先把葱姜切碎(绞碎),加入肉馅儿中,加一点水,淀粉,顺着[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 快手版焦溜肥肠 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 11:53 标签: 快手版 焦熘 肥肠 摘要:快手版焦溜肥肠【菜名】 快手版焦溜肥肠 【菜系】 京菜 【原料】 主料:卤好的猪大肠三两、半个红椒、半个青椒、一小块 笋、蒜 5 瓣、姜花和葱丝适量 配料:淀粉三大勺、生抽一勺、料酒一勺、醋半勺、糖一小[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 苦瓜虾仁 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 11:44 标签: 苦瓜 虾仁 摘要:苦瓜虾仁【菜名】 苦瓜虾仁 【菜系】 京菜 【原料】 主料:苦瓜 250 克 虾仁 400 克 配料:葱姜 料酒 湿淀粉 味精 盐 糖 【烹饪方法】 1.将虾仁洗净去泥线,放少许盐,腌制一会后再洗去盐味。这样炒出的[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 拌豆腐 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 11:40 标签: 凉拌 豆腐 摘要:拌豆腐【菜名】 拌豆腐 【菜系】 京菜 【原料】 主料:鲜卤豆腐 配料:葱花、剁椒、凉拌酱油、盐 【烹饪方法】 1、先卤 豆腐一块,最好新鲜到刚做出来的热乎的 2、豆腐切块装盘 3、撒上葱花、盐、[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 多味鸡 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 11:35 标签: 多味鸡 摘要:多味鸡【菜名】 多味鸡 【菜系】 京菜 【原料】 主料:熟鸡脯肉片 250 克,熟火腿片 50 克,水发香菇、熟通心莲子、熟薏 仁米各 25 克,熟笋片 100 克,鸡蛋 1 个 配料:猪油 75 克,鲜汤 150 克,糖、水淀粉、葱段各 10 克[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 罗汉四素 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 11:31 标签: 罗汉 四素 摘要:罗汉四素【菜名】 罗汉四素 【菜系】 京菜 【原料】 主料:豆芽、荷兰豆、胡萝卜、圆生菜 配料:花椒、盐、鸡精 【烹饪 方法】 1、蔬菜洗净切好备用 2、锅烧热后倒油放入几颗花椒,出香味后倒入蔬菜[阅读全文:] 编辑:0 次:6 次 蔬菜三丝 点击 蓝色菜谱名称 或者 点击“阅读全文”即可查看全部内容! 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 11:28 标签: 蔬菜 三丝 摘要:蔬菜三丝【菜名】 蔬菜三丝 【菜系】 京菜 【原料】 主料:紫色的洋葱半个、土豆切丝也是半个、柿子椒一个 配料:盐、 辣椒油、鸡精 【烹饪方法】 土豆切丝焯水过水凉的备用 洋葱切丝。辣椒切丝。。 和[阅读全文:] 编辑:0 次:6 次 青椒炒肉 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 11:25 标签: 青椒 炒肉 摘要:青椒炒肉【菜名】 青椒炒肉 【菜系】 京菜 【原料】 主料: 青椒、 猪肉 辅料: 姜、花椒、料酒、盐、鸡精 【烹饪方法】 1、青椒和猪肉切成条状,猪肉切好后放入碗中加料酒、盐、鸡精、姜丝、酱油腌制备[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 黄金咖喱螃蟹 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 11:08 标签: 黄金 咖喱 螃蟹 摘要:黄金咖喱螃蟹【菜名】 黄金咖喱螃蟹 【菜系】 京菜 【原料】 主料:肉蟹,菠萝,粉丝,红辣椒,葱,姜,蒜,印度咖喱粉, 牛奶,黄油 辅料:盐,糖 椰浆 【烹饪方法】 1、将螃蟹洗净斩件,用白葡萄酒 盐[阅读全文:] 编辑:0 次:8 次 黄油烤鲜虾 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 10:58 标签: 黄油 鲜虾 摘要:黄油烤鲜虾【菜名】 黄油烤鲜虾 【菜系】 京菜 【原料】 材料:大虾......20 只 调料: 大蒜......10 瓣, 黄油......20 克(喜 欢味道重可以多放一点), 柠檬汁......少许, 香草碎......少许(喜欢的可以放一[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 黄瓜炒猪肝 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 10:43 标签: 黄瓜 猪肝 摘要:黄瓜炒猪肝【菜名】 黄瓜炒猪肝 【菜系】 京菜 【原料】 主料:黄瓜 200 克 辅料:猪肝 100 克 胡萝卜 75 克 调料:料 酒 10 克 酱油 5 克 盐 4 克 味精 2 克 白砂糖 3 克 大葱 10 克 大蒜(白皮)10 克 姜 10 克 淀粉(豌[阅读全文:] 编辑:0 次:8 次 凉拌红柿 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 10:37 标签: 凉拌 西红柿 番茄 摘要:凉拌红柿【菜名】 凉拌红柿 【菜系】 京菜 【原料】 主料:番茄 400 克 辅料:洋葱(白皮)100 克 调料:香油 10 克 醋 15 克 白砂糖 20 克 盐 3 克 胡椒粉 2 克 【烹饪方法】 1. 把西红柿放入沸水锅烫一下,[阅读全文:] 编辑:0 次:6 次 肉沫烧豆腐 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 10:30 标签: 肉末 豆腐 摘要:肉沫烧豆腐【菜名】 肉沫烧豆腐 【菜系】 京菜 【原料】 主料:豆腐(北)500 克 猪肉(瘦)200 克 调料:大葱 5 克 姜 4 克 盐 3 克 花生油 20 克 料酒 5 克 味精 4 克 淀粉(豌豆)10 克 香菜 5 克 【烹饪方法】 1. 将豆腐上[阅读全文:] 编辑:0 次:6 次 夹心四喜丸子 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 10:26 标签: 夹心 四喜丸子 狮子头 点击 蓝色菜谱名称 或者 点击“阅读全文”即可查看全部内容! 摘要:夹心四喜丸子【菜名】 夹心四喜丸子 【菜系】 京菜 【原料】 猪肉馅 200 克 、 鸡蛋 4 个 、油菜少许、香油适量、酱油一大 勺、盐 4 克 、鸡精 2 克 、料酒一大勺 、葱姜碎少许、淀粉适量 、馒头 1 个 【烹饪方法】 1、肉馅里[阅读全文:] 编辑:0 次:10 次 羊霜肠 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 10:23 标签: 羊霜肠 摘要:羊霜肠【菜名】 羊霜肠 【菜系】 京菜 【原料】 羊小肠 500 克,葱、芝麻酱、香菜各 50 克,精盐 10 克,干红辣椒、姜各 5 克,花椒 1 克,芝麻油、羊血各适量。 羊霜肠的介绍:羊小肠里多挂有肠油,翻过来后色白似霜,故名为羊[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 门丁肉饼 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 10:20 标签: 门丁 肉饼 摘要:门丁肉饼【菜名】 门丁肉饼 【菜系】 京菜 【原料】 主料:高筋粉,牛肉馅,葱,姜 调料:盐,鸡精,酱油,料酒,香油, 花椒 【烹饪方法】 1、取约一斤面粉,加冷水,和成面团。稍微硬一点,然后在往里[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 京酱猴菇 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 10:18 标签: 京酱 猴菇 摘要:京酱猴菇【菜名】 京酱猴菇 【菜系】 京菜 【原料】 鲜猴菇:半斤,青椒:半个,红萝卜:一小块,红椒:一支,玉米笋:二 支,味精:少许,豆瓣酱:一大匙,酱油:半大匙,香油:少许 【烹饪方法】 1、用热水将猴菇[阅读全文:] 编辑:0 次:6 次 肉炒茄丝 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 09:48 标签: 肉炒 茄丝 摘要:肉炒茄丝【菜名】 肉炒茄丝 【菜系】 京菜 【原料】 主料:茄子(紫皮、长)300 克 辅料:猪肉(瘦)100 克 调料:大葱 10 克姜 10 克料酒 10 克盐 4 克味精 2 克白砂糖 2 克 【烹饪方法】 1. 将茄子去皮,切成均匀[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 炸熘菠菜 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 09:37 标签: 炸熘 菠菜 摘要:炸熘菠菜【菜名】 炸熘菠菜 【菜系】 京菜 【原料】 主料: 菠菜 300 克 辅料: 鸡蛋 200 克 调料: 淀粉(豌豆)75 克 料 酒 10 克 酱油 10 克 大葱 10 克 姜 10 克 盐 3 克 【烹饪方法】 1. 将菠菜择洗干净,沥去[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 宫爆虾仁 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 09:28 标签: 宫爆 虾仁 摘要:宫爆虾仁【菜名】 宫爆虾仁 【菜系】 京菜 【原料】 主料: 虾仁 358 克 调料: 鸡蛋清 15 克 姜 10 克 大蒜(白皮)10 克 辣椒(红、尖、干)3 克 淀粉(豌豆)30 克 【烹饪方法】 1.虾仁加半小匙盐,用冷水冲洗至[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 粉皮辣鱼 词条创建者:阿里美食创建时间:09-17 20:42 标签: 粉皮 辣鱼 摘要:【菜名】 粉皮辣鱼 【菜系】 浙江菜 【特点】 色泽金红,辣甜并衡带鲜咸。 【原料】 活鲤鱼肉 200 克、干粉皮、青柿椒段、 红辣椒段。调料:甜面酱、酱油、料酒、葱丝、精盐、熟猪油、糖色。 【制作过程】 活鲤鱼肉切成[阅读全文:] 点击 蓝色菜谱名称 或者 点击“阅读全文”即可查看全部内容! 编辑:1 次:9 次 杏仁豆腐 词条创建者:阿里美食创建时间:08-26 19:20 标签: 杏仁 豆腐 摘要:杏仁豆腐名 称:杏仁豆腐 英文名:Almond Jelly 特 点:特形似豆腐,凉甜爽口,消署解热,夏食佳品。 主要原料 甜杏仁 或者现成的杏仁粉,白糖,牛奶,洋粉,罐头水果,杏仁精少许等其它原料。 杏[阅读全文:] 编辑:1 次:11 次 卤煮火烧 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 08:46 标签: 卤煮 火烧 摘要:卤煮火烧【菜名】 卤煮火烧 【菜系】 京菜 【原料】 主料:小肠、肺头、肚子、猪心、猪肝 辅料: 白肉、卤豆腐,面粉、 辣椒油、蒜汁、香菜 调料:八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、黄酒、陈皮、生抽[阅读全文:] 编辑:0 次:6 次 干烧鲤鱼 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 08:40 标签: 干烧 鲤鱼 摘要:干烧鲤鱼【菜名】 干烧鲤鱼 【菜系】 京菜 【原料】 原料:鲤鱼、五花肉、红椒、鲜香菇、冬笋、玉米、胡萝卜蔬菜粒 调 料:醋、酱油、大蒜、姜、葱、青蒜、花椒、八角、盐、胡椒粉、料酒、白糖、郫县豆瓣[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 年糕红豆沙 词条创建者:阿里美食创建时间:09-22 08:33 标签: 年糕 红豆沙 摘要:年糕红豆沙【菜名】 年糕红豆沙 【菜系】 京菜 【原料】 红豆 200 克、年糕 2 根、砂糖适量 【烹饪方法】 1、红豆清洗干 净,用清水浸泡两个小时;年糕切片备用。 2、先将锅中水煮开,下入泡好的红豆,大火煮开锅后,改[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 红烧鸡翅 词条创建者:阿里美食创建时间:09-19 22:29 标签: 红烧 鸡翅 摘要:红烧鸡翅【菜名】 红烧鸡翅 【菜系】 川菜 【原料】 主料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分开)。 鸡翅用水焯一下。 调料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。 【烹饪[阅读全文:] 编辑:0 次:9 次 酥小鲫鱼 词条创建者:阿里美食创建时间:09-17 20:23 标签: 小鲫鱼 摘要:酥小鲫鱼菜谱名称 酥小鲫鱼 所属菜系 京菜 历史文化 “酥小鲫鱼”是下酒的凉菜,北京大小餐馆多有供应。此菜制作很费时间, 一般需要 10 个小时左右。火候做到家,肉、刺全酥,入口酥香鲜美,耐人回味。 制作材料 主料:[阅读全文:] 编辑:0 次:7 次 糖醋里脊 词条创建者:阿里美食创建时间:08-23 19:54 标签: 糖醋 里脊 摘要:糖醋里脊,在浙江菜,川菜,清真菜,鲁菜里都有此菜。[阅读全文:] 编辑:0 次:16 次

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