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饮食金字塔_百度文库

时间:2020-03-20来源:未知 作者:admin点击:
小學生營養知識--百萬學堂大會考 設計理念 「民以食為天」 、 「吃飯皇帝大」 等等這些俚語常常出現在我們的週遭環境中,可見 「吃」 對我們來說是多麼的重要。在物資不發達的過

  小學生營養知識--百萬學堂大會考 設計理念 「民以食為天」 、 「吃飯皇帝大」 …等等這些俚語常常出現在我們的週遭環境中,可見 「吃」 對我們來說是多麼的重要。在物資不發達的過去,老百姓只求有得吃,再來求吃飽,但在衣 食不缺的現今,人們開始追求豐盛的食物。然而與其吃的豐盛,不如吃的巧,現在的人幾乎 沒有飲食缺乏的問題,只有吃太好的問題,在現今小學教育真實環境中,就可忽見數隻龐然 大物排山倒海而來,真的無法想像小學生體重破百並不是個案,而是普遍事件,也為國家未 來競爭力感到堪憂。 飲食與教育有很大的關係,教育可以引導學生認識各種營養的價值與均衡的概念,進而 讓學生可以在選擇食物時做出理性的判斷,對自己的飲食行為負責,培養出身心都健全的良 好國民。 壹、 教材分析 議題:人與食物 (康軒版) 一、健康飲食的原則。 二、建立正確的飲食習慣。 1. 養成吃早餐的習慣。 2. 飯後潔牙、不做劇烈運動。 三、考量各種因素,正確選擇食物。 四、均衡攝取六大類食物及勇於嘗試新食物。 五、多喝水,並能養成即時解尿的習慣。 六、自我檢視、實踐良好的飲食習慣。 (翰林版) 一、以健康飲食原則,準備食物。 1 二、建立正確的飲食習慣。 1. 養成吃早餐的習慣。 2. 不偏食、細嚼慢嚥、餐桌禮儀。 三、考量廣告影響因素,正確選擇食物。 四、均衡攝取六大類食物及多樣化食物。 五、由吃速食的好處及壞處,自我檢視飲食習慣,並能選擇營養的餐點。 (南一版) 一、良好飲食習慣原則 二、六大類食物 三、早餐的重要性 四、正確選擇食物 五、飲食與健康問題 六、自我檢核個人飲食經驗及習慣、用餐禮儀、均衡營養 七、不同之飲食文化 八、飲食和生態 貳、 設計架構 第一單元: 飲食金字塔 本單元內容主要讓學生透過營養教育影片「飲食金字塔」 ,讓學生瞭解六大食物的分類, 讓學生能對各種食物做出適當的分類。 第二單元:你吃了什麼? 本單元重點:學生回憶前一天所吃下的食物,依據六大食物的分類將自己所吃的食物作 分類,透過支援前線的遊戲,讓學生快速複習先前所教授的知識內容。 第三單元: 百萬挑戰賽 透過遊戲評量學生對於營養知識的學習成效,也適當加入補救教學。 2 參、 教學對象 國小一~三年級(第一階段)學生。 肆、 教學時間 3 節,共 120 分鐘。 伍、 一、 主題 教學模組 課程架構 營養知識百萬小學堂 讓學生瞭解六大食物的分 讓學生將自己一天所吃的 食物作分類 透過遊戲評量學生對於食 物分類的認識 目標 類 時間 三節課共 120 分鐘 小主題 第一單元 飲食金字塔 第二單元 你吃了什麼? 第三單元 百萬挑戰賽 能力指標 2-1-1 40 分鐘 2-1-3 40 分鐘 食物歸類學習單、食物遊 戲卡 2-1-4 40 分鐘 電腦、單槍投影、遊戲 教學時間 電腦、單槍投影、食物圖 教學資源 卡、飲食金字塔影片 1. 上課開始讓學生將所有的食 1.小組一同分享前一天每 個人所吃的食物。 (錯誤嘗試) 主要教學 物圖卡作分類。 2.透過线.搭配「飲食金字塔」影片, 依據這些食物作分類。 活動 教導學生食物六大分類。 3.引導學生去瞭解自己所 3. 透過影片的學習,學生再次 吃的食物缺乏哪一類食 對食物分類進行了解。 物。 4. 彩 繪 ” 飲 食 金 字 塔 ” 學 習 單。 4.支援前線。 1. 透過小組遊戲,評量 學生的學習。 2. 個別學生實施個別補 救教學。 3. 讓學生知道營養均衡 的重要。 4. 學生依據營養均衡的 概念,自己設計一天 的菜單。 3 生活技能 自我覺察、批判思考 自我肯定技能、批判思 考、人際關係技能 目標設定、創造性思 考 做決定 第一單元 一、 教學目標 飲食金字塔 1. 認識提供成長及身體活動所需的六大類食物。 2. 了解均衡飲食的重要性。 3. 能體會飢餓及飽足感和食物攝取的關係。 4. 能攝取多樣化食物以維持身體健康。 二、 能力指標 (一)2-1-1 體會食物在生理及心理需求上的重要性。 三、 教學對象 國小一至三年級(第一階段) 。 四、 教學時間 一節課,共 40 分鐘。 五、 教學策略 1.準備六大類食物圖卡,並請學生嘗試作分類。 (錯誤嘗試) 2.搭配「飲食金字塔」影片,教導學生有關食物的六大分類。 「飲食金字塔」健康飲食教學影 片是以動畫方式,傳達飲食營養的知識,讓孩子隨著劇情的發展,遊歷於均衡王國的六大 村落,在過程中逐步瞭解飲食與健康成長的關係,在潛移默化中幫助孩子建立正確的飲食 觀念。為了使營養觀念易懂及趣味化,故事主角金國王以飲食金字塔的造型用來暗寓「均 衡飲食」的觀念,並運用身材變形的誇張手法,表現飲食不均衡的現象,強化飲食與健康 之間的密切關連。 4 3.透過影片的學習,學生再次對食物進行分類,並讓學生寫飲食金字塔的空白著色卡學習單。 5 六、單元設計 單元名稱 飲食金字塔 教材來源 自編、財團法人董氏基金會 教學資源 電腦、單槍投影機、學習單、 「飲食金字塔」健康飲食教學影片 能力 指標 教學活動 壹、 準備活動 1.【教師準備】 (1)教學媒體、單槍 (2)電腦、單槍投影機、學習單、 「飲食金字塔」健康飲食 教學影片 貳、 發展活動 時間 教材 生活 技能 教學媒 體、單槍 1-2-4 【活動一、認識周遭食物】 1. 教師準備六大類食物圖片卡。 2. 請學生上台分類教師所準備的六大類食物圖卡,並引導 學生有關人與食物的關連,以及飲食金字塔的概念。為 什麼需要營養?教學者可提出問題或生活中的實例,引 導孩子進入故事情境。 【活動二 影片欣賞】 1. 播放「飲食金字塔」健康飲食教學影片。 15’ 影片 10’ 食物卡 自我 覺察 批判 思考 1-2-4 1-2-4 【活動三 再次複習 】 1. 學生看完「飲食金字塔」健康飲食教學影片之後,引導 學生能夠正確分類六大類食物。 5’ 食物卡 1-2-4 參、 綜合活動 【活動一 彩繪金字塔 】 6 自我 1.教師準備飲食金字塔空白學習單 2.教師總結本單元內容,並請學生完成學習單,透過顏色連 結,讓學生更深深記得六大類食物分類的名稱。 3.預告下一單元。 第二單元 一、教學目標 1. 2. 3. 4. 讓學生回顧前一天所吃的食物。 透過小組一同討論將組員所吃的食物作分類。 小組一同分享缺乏哪些種類食物。 透過支援前線遊戲,讓學生快速將食物作分類。 你吃了什麼? 10’ 學習單 覺察 批判 思考 二、能力指標 (一)2-1-3 培養良好的飲食習慣。 (二)2-1-1 體會食物在生理及心理需求上的重要性。 三、教學對象 一~三年級(第一階段) 四、教學時間 一節 40 分鐘 五、單元設計 單元名稱 你吃了什麼? 教材來源 自編 教學資源 學習單、食物卡 能力指標 2-1-3 培養良好的飲食習慣 2-1-1 體會食物在生理及心理需求上的重要性。 7 生活技能 自我肯定技能、 批判思考、 人際關係技能 能力 指標 壹、 準備活動 教學活動 時 間 教材 生活 技能 1.【教師準備】 :學習單二、學習單三、食物圖卡。 2.【學生準備】 :學生分為數組,每組數人。 貳、 發展活動 2-1-1 【活動一、一天的食物】 1.透過學習單讓學生回憶前一天所吃過的食物。 2.小組一同將所有組員吃過的食物依據六大類食物作分類。 3.透過小組分享,討論缺乏哪些種類食物。 10” 學習單二 10” 學習單三 4” 食物圖卡 自我肯 定技能 人際關 係技能 批判思 考 2-1-1 【活動二、支援前線】 1.老師出題,如教師提出需求:我要三種五榖根莖類、五種蔬 10” 菜 、 二種水果…各組需立即提供正確的食物圖片 。 以此類推。 2.第一名得十分、第二名八分、其餘依此類推,最後獎勵總成 3” 績第一名隊伍。 參、 綜合活動 1.請不同性別的學生上台分享活動感想。 第三單元 百萬挑戰賽 3” 人際關 係技能 一、 教學目標 1. 學生在遊戲中評量自己的學習成果。 2. 學生可以自行設計一天的菜單。 二、 能力指標 (一)2-1-3 培養良好的飲食習慣 (二)2-1-1 體會食物在生理及心理需求上的重要性。 (三)2-1-4 辨識食物的安全性,並選擇健康的營養餐點。 8 三、 教學對象 一~三年級(第一階段) 四、 教學時間 一節 40 分鐘,共 40 分鐘。 五、單元設計 單元名稱 百萬挑戰賽 教材來源 自編 教學資源 電腦、單槍投影、學習單 能力指標 2-1-3 培養良好的飲食習慣 2-1-1 體會食物在生理及心理需求上的重要性。 2-1-4 辨識食物的安全性,並選擇健康的營養餐點。 生活技能 目標設定、 創造性思考、 做決定 能力 指標 壹、準備活動 教學活動 時 間 教材 生活 技能 1.【教師準備】 :準備電腦、單槍投影、百萬小學堂,並 課前試播,以熟悉內容,相關裝置請於課前備妥。 2.【學生準備】 :異質分組 貳、發展活動 【活動一、百萬挑戰賽】 2-1-1 1. 利用遊戲讓小組推派兩人一同參加,其餘準備支援隊 單槍投影 友。 2. 利用遊戲分組進行比賽。 3. 獎勵前三名組別。 9 電腦、 目標設 定、 做決定 百萬大挑 戰遊戲 4. 教師利用遊戲讓學生知道營養均衡的重要。 2-1-4 【活動二、設計一天菜單】 1. 教師利用學習單讓學生設計一天的菜單。 2. 小組推派一名組員上台分享,老師適時給予指導。 3. 教師綜合歸納。 參、綜合活動 1. 教師綜合歸納,說明營養均衡的重要。 學習單四 創造性思 考、 做決定 學習單一:空白圖學習單 10 學習單二:一天的食物 食物一 食物二 食物三 食物四 食物五 食物六 食物七 早餐 午餐 晚餐 其他 (請將這些食物一格一格剪下來) 11 學習單三:食物分類 食物類別 五穀根莖類 奶類 蛋、豆、魚肉類 蔬菜類 水果類 油脂類 12 學習單四:一天的菜單 班級________________ 姓名_______________ 各位同學,營養均衡是很重要,如果你有機會為自己設計一份一天的食物,你會如何 設計呢? 類別 五穀根莖類 早餐 午餐 晚餐 蔬菜類 蛋豆魚肉類 奶類 水果類 油脂類 參考資料: 1. 健康醫學網。 2. 健康九九衛生教育網網站。 13 3. 董氏基金會食品營養組。 14

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